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回首來時路 感謝……▲水相餐飲集團行政總主廚鍾正偉，國中時混幫派、飆車不學好，卻在國中畢業時為瞭解救飽受家暴的母親和弟弟投入廚藝世界，經十多年曆練成為中部地區知名餐廳主廚。（馮惠宜攝）

轉個念，飆仔也能變料理王！國中時曾混幫派，鬥毆、飆車樣樣來的鍾正偉，因為親眼目睹父親對母親施暴，頓然驚覺暴力的可怕，當下決定要成為母親最大的依靠，因而跨入廚藝世界，從學徒一路爬升到主廚，讓家人不再受暴力威脅，更在餐飲界闖出一片天。

卅歲鍾正偉年紀輕輕即當上水相餐廳集團的行政總主廚，只有國中畢業學歷的他，靠著精湛的廚藝和對料理的堅持，領導兩家餐廳數十位員工，並成為客人指名度最高的桌邊料理王；這些肯定，其實都因為他的成長過程跟其他同齡孩子不一樣。

鍾正偉回憶自己國中時期，結黨廝混、打架、飆車荒廢學業，曾經逞兇鬥狠，卻因親眼目睹父親酒後揮刀相向，讓媽媽差點送命，這一幕讓他相當震驚，也因此決定放下屠刀，成為媽媽最有力的肩膀。

當時國中畢業的他即從桃園石門到台中，進入永豐棧酒店西餐廳做學徒，一個月不到兩萬的薪資，讓做清潔工作的媽媽可以帶著兩個弟弟遠離暴力威脅，他說，因為有經濟壓力，才能支持他從小學徒熬到主廚。

他說，在大飯店做學徒的日子很辛苦，洗了三年的碗，才有機會接觸到餐檯的工作，當時師父很嚴苛，第一回負責做義大利料理，就因為爆香過程稍微出錯，即要求脫掉制服別再做廚師，這一回的震撼教育也讓他開始學會認真面對每一項食材和料理細節，逐漸在料理界展露頭角。

在經歷永豐棧麗緻酒店西餐廳廚師、台北福華大飯店法國廳主廚、台北凱撒西餐廳副主廚、新水艾立義式餐廳主廚後，鍾正偉受台 中水相餐飲集團禮聘為行政總主廚，不但掌管水相餐廳餐飲料理，還創立紅巢燒肉工房，把正宗日式燒肉帶進台中市場，讓消費者吃平價燒肉也能享桌邊代烤服務。

因為經歷艱辛的成長過程，鍾正偉即時回頭不再做街頭飆仔，也為了肩負家庭經濟。

沒機會成為七年級的草莓族，回首來時路，他感謝曾經走過的磨難，讓他得以擁有一技之長在自己的舞台發光發熱，他也奉勸當下懵懂少年「歹路不可行」、「趕快找到人生方向。」